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      4. 宜昌乙基己酯

        首頁 食品級

        中鏈甘油三酯(MCT)

          一、產品簡介:

          中文名:中鏈甘油三酯                                  簡 稱:MCT

          外文名:medium chain triglycerides         別 名:中鏈脂肪

          主要成分:辛癸酸甘油酯                               性 質:膳食脂肪的來源之一

          二、產品特點及安全性:

          中鏈甘油三酯即中鏈脂肪,天然存在于棕櫚仁油、椰子油等食品和母乳中,是膳食脂肪的來源之一,主要成分是“辛癸酸甘油酯”。根據食品安全國家標準《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》(GB25596-2010)和食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)的規定,中鏈甘油三酯可作為食品原料或乳化劑使用。

          中鏈甘油三酯作為食品原料使用時,應當按照《食用植物油衛生標準》(GB2716-2005)執行;作為乳化劑使用時,應當符合食品安全國家標準《食品添加劑辛\癸酸甘油酯》(GB28302-2012)的規定。

          三、技術指標:

          項 目 指 標

          過氧化值/(mmol/kg) ≤ 1.0

          碘值/(g/100g) ≤ 1.0

          酸值/(mg KOH /g) ≤ 0.1

          皂化值(mg KOH /g) 325~360

          相對密度(20℃/4℃) 0.940~0.955

          重金屬(Pb)/(mg/kg) ≤ 10

          總 砷(As)/(mg/kg) ≤ 2

          四、用途:

         ?、?、食品添加劑:

          中鏈甘油三酯可以作為食用香精和色素的溶劑和載體;在焙烤食品加工中,中鏈甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘劑,防止烘焙食品粘在鍋上或模子上;純的中鏈甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香腸壓模的潤滑劑和脫模劑;中鏈甘油三酯還能用于處理各種脂溶性維生素、顏料和抗氧化劑,當加入少量的中鏈甘油三酯,高粘度脂肪物質的粘性就會大大減少;在食品加工工業中還用中鏈甘油三酯來代替易氧化的乳脂,用來制作牛乳甜酒和奶酪仿制品;如果和水溶性膠體結合使用,中鏈甘油三酯還能作飲料的渾濁劑。

         ?、?、醫療食品:

          中鏈甘油三酯(MCT)通??勺鳛槭中g后、感染和皮膚燒傷病人的專用食品,還可用于那些患有脂肪吸收不良,艾滋病人和癌癥病人、糖尿病人的食品,可用于治療前列腺增生、消散膽石、降低膽固醇、防治高血脂癥等。此外還可以幫助減肥,實踐證明,食用中鏈脂肪酸酯MCT對人體的體重、腹部脂肪面積的減少、腰圍的減少,均有明顯的效果。

         ?、?、飼料添加劑:

          中鏈甘油三酯(MCT)由于其高能、易吸收,在家禽、家畜飼養中有廣泛應用。飼料中添加了中鏈甘油三酯,豬仔體重增加,母豬奶水穩定,母雞產蛋提高。此外中鏈甘油三酯還有提高家禽家畜抗病能力等功效。

         ?、?、食品機械潤滑:

          中鏈甘油三酯還能代替礦物油用作食品加工機械的潤滑油。

          五、包裝規格

          凈重:190kg/桶

          六、運輸

          非危險品,運輸前應先檢查容器是否密封,運輸過程中確保不泄漏,不倒塌,避免接觸高溫、熱源和激烈碰撞;

          七、儲存管理

          避光、陰涼、密封保存,遠離熱源和明火。

          八、保質期

          原包裝保質期2年,開封后最多儲存6個月(需要放在低溫、干燥處儲存和避免陽光直接接觸),建議開啟包裝后盡快使用完畢。


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