宜昌甘油三酯是長鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子。甘油三酯是人體內含量多的脂類，大部分組織均可以利用甘油三酯分解產物供給能量，同時肝臟、脂肪等組織還可以進行甘油三酯的合成，在脂肪組織中貯存。

　　甘油三酯又稱中性脂肪，由3分子脂肪酸和1分子甘油酯化而成，是體內能量的主要來源。甘油三酯處于脂蛋白的核心，在血中以脂蛋白形式運輸。除甘油三酯外，外周血中還存在甘油二酯、甘油一酯和游離甘油。磷脂酸在磷脂酸磷酸酶作用下，水解釋放出無機磷酸，而轉變為甘油二酯，它是甘油三酯的前身物，只需酯化即可生成甘油三酯。

　　甘油三酯的合成速度可以受激素的影響而改變，如胰島素可促進糖轉變為甘油三酯。由于胰島素分泌不足或作用失效所致的糖尿病患者，不僅不能很好利用葡萄糖，而且葡萄糖或某些氨基酸也不能用于合成脂肪酸，而表現為脂肪的氧化速度增加，酮體生成過多，其結果是患者體重下降。此外，胰高血糖素、腎上腺皮質激素等也影響甘油三酯的合成。